胃肠道肿瘤患者手术后的饮食管理与营养供给中，一般并不需忌口。应以清淡新鲜、高蛋白低脂肪为主。普食、半流与全流质成分在手术后不同的阶段可分别选用。围手术期出院后，应根据患者的情况，一般普食、半流质与全流质均可食用，并要注意合理搭配。米面、蛋禽、肉奶、鱼类、瓜果、蔬菜、豆制品等均可选用。并应注意少食多餐，尤其对食管癌、胃癌手术后的患者。至于目前已风行流传多年的癌症患者要忌食鸡、鸡蛋与海产品之类的讲法，其实缺乏科学依据，是完全不可取的。迄今国内外未见严格科学对照的研究，证明忌食此类食品对胃肠道，以及其他各种肿瘤患者治愈率及生存率有任何影响的报道。众所周知，鸡与鱼是欧美国家人们日常生活主要食品之一，欧美国家并无癌症患者忌服该类食品之说，服这些食品的肿瘤患者5年生存率并无变化。另外，各种肉、蛋及海产品必须被人体消化道内各种消化酶分解为蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、矿物质、维生素等，方可被人体吸收利用。鸡蛋、海产品也是一样，也要经过以上过程分解消化后被人体吸收为各种营养成分。因此，完全不应忌口。而丰富的食品种类，合理的膳食搭配及科学的烹调，方可保证各种营养成分的摄入，才有利于患者的康复。