在中医理论中提到“肾乃先天之根本”，冬天，万物封藏，人体阳气需要大量蓄积，而肾对人体阳气的封藏具有重要的作用。肾对阳气的封藏功能完备，来年人体的阳气的生机勃发才能很好地实现，所以，在寒冷的冬天我们更应该养肾。

中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，其具有消热、利水、消肿等功效，入肺、大小肠、膀胱经，能利水排湿、消肿利尿。

冬瓜也被称为“消肿瓜”，它能帮助排除体内多余的水分，从而有助于促进体内尿酸排泄，使肾脏维持正常功能，易水肿的人群建议常吃。

常吃冬瓜可以促进尿液的产生和排出，减轻肾脏的负担，特别适合那些容易水肿和尿液排泄不畅的人群。而且，冬瓜中的冬瓜蛋白酶抑制物，可以帮助降低血压，减轻肾脏负担，有助于清除体内的热毒素，减轻肾脏的炎症和损伤。

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。

《本草纲目》和《镇南本草》中也有记载，南瓜“性温、味甘，入脾、胃经，主治补中益气”，可以缓解脾虚、气弱、营养不良等症状。

脾是人体的气血生化之源，所以常吃南瓜，既补气又有益于补血。

同时，南瓜中含有丰富的膳食纤维，其中果胶的含量可达1.14%~2.03%。

果胶是一种可溶性膳食纤维，具有吸附性，不仅能促进胃肠道蠕动，还可以吸附胃肠道的有害物，从而有助于通便润肠，促进有害物排出体外，减少肠道黏膜受刺激，促进溃疡愈合。

除了保护脾胃，南瓜中的铬含量是位于各类蔬菜之首的，而三价铬又是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以帮助人体促进体内胰岛素的释放，这对控血糖十分有效。

需要注意的是，对于糖尿病患者，建议尽量挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种口感细腻香甜的老南瓜。

因为后者含水量低而碳水化合物（淀粉和糖类）含量更高。

而说到吃苦，苦瓜是很多人的第一选择，这不仅仅是因为它的苦味，“菜中君子”的品格也是一大因素。

中医认为，苦瓜味苦性寒，入肝经，有消暑清热、清肝明目、解毒的功效。

苦瓜虽苦，却是苦了自己成全了整盘菜，如苦瓜炒肉，肉片始终不会沾染上苦味。

苦瓜的养肝作用可是杠杠的！平常肝火旺，遇到一些小问题脾气就容易上来的朋友，可以做点苦瓜吃降降火气。

苦瓜的营养也很丰富，含蛋白质、粗纤维、矿物质等多种成分，其维生素C含量高达84mg，居瓜类之首。

其中的皂苷，能帮助控血糖、控血脂、抗肿瘤，苦瓜甙则堪称“天然的植物胰岛素”，适合有糖尿病的朋友食用。

苦瓜吃法多样，除了炒着吃，还可以凉拌、焖煮，正式烹调前先焯一下水，有助于减轻涩味、改善口感。

注意：在食用苦瓜时，一定要把苦瓜籽给清除赶紧，苦瓜籽含一些容易使人中毒的成分

体质较差、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重腹痛、腹泻症状。

西葫芦是一种高碱性食物（高碱性意味着能够去除体内毒性的强大能力），也是最温和且容易消化的蔬菜之一。

所以别看西葫芦肉质细嫩，它可是个高纤维低脂食物！富含不溶性纤维，能够加快肠道蠕动，吸附肠道中多余的油脂，改善便秘。

中医认为西葫芦具有生津止渴、清心除烦、润肺止咳、消肿散结等好处，非常适合现在食用。

而且西葫芦富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高肺部的免疫力和稳定肺组织。

除了对肺很好，西葫芦有利于调控血压、保护血管健康。每100克的西葫芦就含有352毫克的钾，能够很好的稳定血压，保护血管。

另外，西葫芦还含有葫芦巴碱和丙醇二酸，可以防止糖类转化成脂肪，对保护血管很有好处。胡芦巴碱还可以促进新陈代谢，预防卒中的发生。

佛手瓜，因其营养价值很高，而且形状宛如双掌合十，带有佛教祝福之意，深受国人喜欢。

佛手瓜的营养丰富，据测定，佛手瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种微量元素、叶酸及维生素B2、C等成分，成熟的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫高２倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，是多种蔬菜不能比拟的。

因为佛手瓜的营养物质特别丰富，尤其是硒这种微量元素，每百克佛手瓜苗含硒高达30-53微克，也被称为“蔬菜中的硒库”。有保护心血管、抗肿瘤的功效。

硒元素具有抗氧化作用，通过硒可以增加细胞的增殖能力，从而起到延缓衰老的作用。

而且佛手瓜富含多种营养素，可增强身体抵抗力、美容养颜、提高智力和记忆力水平。

更难得的是，佛手瓜热量较低、钠含量也低，有利尿排钠、扩张血管、辅助降压的功效，

非常适合心脏病、高血压病等有心血管疾病的朋友日常食用。

不过，佛手瓜性凉，日常脾胃虚寒、经常腹泻及一切寒症者忌食。

人体的五脏，即心、肝、脾、肺、肾，是我们身体中重要的组成部分，它们各具功能，相互协调，所以我们一定要好好保护，维护一个健康的身体。